jueves, 19 de noviembre de 2009

Galletas con mermelada

Son un clásico entre las galletas y también de los blogs. Ideales en cualquier momento y muy fáciles de preparar ésta versión es una base de galleta de mantequilla parecida a las famosas nórdicas y a las escocesas de la cajita de cuadros (qué ricas que están) y rellenas de mermelada de frutos rojos. La receta es del 'Bake' de Rachel Allen, un libro que os recomiendo si os gustan los dulces que se preparan al horno y con aire anglosajón.


Ingredientes( para unas 35 galletas):
425 gr. de harina
75 gr. de azúcar
2 cucharaditas de vainilla líquida
2 cucharaditas de ralladura de limón
4 yemas de huevo
325 gr. de mantequilla pomada
Mermelada de frutos rojos
Azúcar glas
-
Preparación:
En un bol grande incorporar la harina y mezclar con un batidor el resto de ingredientes: el azúcar, la vainilla , la ralladura de limón, las yemas de huevo y la mantequilla. Mezclar bien hasta conseguir una masa consistente. Estirar la masa hasta dejarla de unos 2 cm. de grosor, envolverla en film transparente y dejarla en la nevera unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC. Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con el rodillo hasta dejarla aproximadamente de 1/2 cm. de grosor. Con un cortador de galletas cortar círculos de unos 6 cm. de diametro. Estirar la otra mitad de la masa y cortar de nuevo los mismos círculos y en el centro otro más pequeño de unos 3 cm. Hornear durante 8-10 minutos.
Cuando las galletas se enfrían espolvorear el azúcar glas en las galletas con el agujero y colocar cucharaditas de mermelada en las enteras, montarlas y ya está! Qué os aprovechen!

43 comentarios:

Maite (Mai) dijo...

jajajajaja, estamos todas de los galleteras! estiy con unas muy similares pero con otro relleno y forma; así más variedad y más tentaciones... jajajajaj!

Se ven estupendas y completamente segura de que está riquísimas!

Bsssss

Lolah dijo...

Qué ricas! Tienen una pinta tan delicada! Ya me imagino lo buenas que tienen que estar
Un beso.

Marymary dijo...

Que buena pinta tienen!!! bueno, como todo lo que pones.
He de decirte que hice los chealse buns y no veas que exito, cuando los publique en el blog te doy un toke.
un besito wapa!

fargopatt dijo...

jo.. pues yo que soy una loka de los shortbread.. ya estoy probando estas!!!
te han quedado para enmaracarla niña.. qué bonitas!!
besotes

Nélida dijo...

Deliciosas, me parecen deliciosas.

Las he visto en muchos libros, pero nunca me han parecido tan apetecibles como las tuyas.

besos

Paula dijo...

humm tienen una pinta que me las comería con pantalla y todo, fijate.

Salu2. paula

http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

maria elena dijo...

que galletas tan buenas,me las anoto con tu permiso.
bss.

Elvira dijo...

Aquí en Suiza se llaman Spitbuben, y son de las variedades que más se cocinan en éstas fechas para regalarlas a los amigos, vecinos... Son deliciosas verdad?, las fotos lo dicen todo, te han quedado de lujo, vamos para no dejar ni el azúcar glass. Besos guapa

Lola dijo...

Soy fan de hacer galletas...te han quedado de lujo.
besos

Maria Dolores dijo...

Que ricas galletas estas navidades creo que van a ser muy de galletas pues tengo muchas recetas con ganas de prepararlas, estas tuyas tambien las pongo en la lista.

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

guauuuuu te han quedado te pastelería...que ricas¡¡ Me las apunto con tu permiso. Besitos

Laura. dijo...

Que bonitas Nuria, realemte son unas galletas muy vistosas, y tienen que estar deliciosas.


Besos!

La cuina vermella dijo...

ooohhh, molt bones i boniques!! un petó.

LoRe dijo...

Eso no son galletas....son mini-obras de arte!! están preciosas!

*Eva* dijo...

quiero galletas!!!!! hace años en casa me llamaban triki, no hace falta que diga porqué, verdad?
bs!

MARÍA JESÚS dijo...

Amiga, llevo tiempo queriéndolas hacer porque me encantan. Si la pasta de la galleta es similar a las escocesas que tú dices, las Walkers, pues entonces genial porque me chiflan. Gracias por la receta porque tomo nota ya, jajaja. Besitos y buen finde.

Nytta dijo...

... alaaaaa que galletas más chulas!!! me encantan...

smuacksss

Mery dijo...

Ademas de bonitas segurisimo que estan riquisimas, me encantan las galletas pero con la dieta no vienen nada mal pero para un regalito siempre me encanta llevar algo dulce, las apunto para la proxima vez.



Un saludo y muchisimas gracias por la receta.

Bárbara dijo...

Qué bien te han quedado!
Eres toda una artista!
Un besote

sara dijo...

Ideales para el café con las amigas!!!Tienen muy buena pinta!Bs!

María José dijo...

¡ Qué buenas y qué preciosas !
Mira que me gustan....
Buen fin de semana,
María José.

mesilda dijo...

Se salen de la pantalla¡te han quedado preciosas.
Besets.

Kako dijo...

Nuria, estas galletas son super clásicas, es verdad, pero a quien no le gustan?, ademas te diré que siempre la receta tiene unos toques personales y eso es justamente el encanto de publicar nuestras ideas, me encanta.
Besos.

pityenlacocina dijo...

me gustan a mi y gustan a los niños, sera por esos colores? ademas estan riquisimas! preciosas!
besitos

Gemma dijo...

Que boniques que queden amb la melmelada i el sucre en pols... I a més, han de ser boníssimes!

nieves dijo...

Preciosas y deliciosas galletas. Te quedaron de exposición :-)

Un abrazo.

Quo dijo...

Me acabas de poner los dientes largossss.... que ricas, además se parecen a unas de una página italiana que guardo desde hace tanto tiempo que ni me acuerdo...¿me animaré?, jeje. TE han quedado preciosas.
Un abrazo

Ivana dijo...

que delicia!!! yo nunca las he horneado! asi que van a mis favoritas!
besitos

Inmaculada (Adi) dijo...

Por favor Nuria, no dudo de que te hayan quedado deliciosas, pero es que además han quedado tan bonitas... y esas fotos que se salen de la pantalla... pecado, esto tiene que ser pecado de necesidad.

Besos.

Pedro dijo...

¡Plas, plas, plas, plas....!
Firmado: El Monstruo de las Galletas.

carmenpiva dijo...

¡Qué buenas! ¡Y con las ganas que tengo yo de animarme a hacer galletas, que NUNCA he hecho! De esta va.
Un besín

bajoqueta dijo...

Ai que no hago casi nunca galletas me has hecho entrar ganas :)

BuenasMigas. dijo...

OOOooooh ... i com que jo no coneixia aquestes galetes??
Núria, t'han quedat d'escàndol, bé, com tot el que fas. I les fotos són molt boniques.
Un petó.

susita dijo...

Menuda delicia! ahora mismo imprimo la receta para hacerlas...me encantan!!!!! Besinos! Susi.

Wendina dijo...

Que bien. El otro dia vi un anuncio de Cuetara y me acordé de unas galletas muy parecidas. Las haré.

TROTAMUNDOS dijo...

Buenisimasss, justo ayer mismo preparé yo unas y la verdad es que es un no parar, te han quedado preciosas .... e imagino que deliciosas, me gusta mucho Rachel.

Besotes.

Ana dijo...

Linzer Cookies!! Que ricas!! De mis favoritas!! Una pinta fabulosa...

Saludos!!

MªJose-Dit i Fet dijo...

Espectaculars!!! no sabeu com vos envejo a les que teniu tanta manya amb les galetes....i a més segur que són boníssimes!!! petonets

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Aunque sean un clasico, qué clasico más bueno. Te ha quedado super buenas.
Un beso.

Silvia dijo...

Qué me gustan tus galletitas. Preciosas.

Besos.

kina-1985 dijo...

hola guapa
gracias por la visita a mi blog, mira tu por donde y eres la chica de las galletas que yo quiero hacer, jajaja
pero ya que estoy te voy a preguntar algo, ¿al ponerle la mermelada despues de hornear no se estropea si no son para consumir ese mismo dia? digo por lo de que hay que tenerla en la nevera.....un besiño

The kiwi kitchen dijo...

Hola Kina, pues no sé cuanto tiempo aguantan porque no tardamos mucho en comérnoslas pero desde luego, dos o tres días sin problemas.
Besitos
Nuria

María José dijo...

Mi receta de scones es diferente pero desde luego me quedo con la tuya, se ven maravillosos y las galletas....¡ menuda tentacion !
Las fotos son preciosas, invitan a estirar la mano y coger una.
Un abrazo,
Maria Jose