Empanada gallega

Ingredientes para la masa:
500 gr. de harina
150 ml. de agua
100 ml. de aceite del sofrito
50 ml. vino blanco
30 gr. de levadura de pan
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar

Ingredientes para el relleno:
2 cebollas grandes
400 gr. de carne picada de cerdo
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo

Preparación:
En una sarten ponemos a sofreir los ingredientes del relleno, mientras preparamos la masa de pan de la siguente manera: colocamos en un recipiente los ingredientes secos, hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua, amasamos hasta conseguir una masa elástica y dejamos reposar 5-6 minutos. Dividir la masa en dos partes y extender la primera en una bandeja de horno previamente engrasada, extender el relleno y cubrir con la otra parte de masa. Se pueden realizar adornos enicima de la segunda capa como los rulos que van dando forma a los cuadros típicos de la empanada. Pintar con huevo y 200º 25-30 minutos.