Banana cake

Otra de las deliciosas y facilitas recetas del 'Edmonds Cookery Book' neozelandés que tanto me gusta. Es un bizcocho de plátano ideal para cuando en estas fechas de tanto calor los plátanos se pasan y están demasiado maduros para comer tal cual pero son perfectos para utilizar en bizcochos. En este caso además adorné el pastel con un poco de chocolate para darle un aire más festivo ya que lo preparé para Pity un día que vino a casa a tomar el café y a celebrar y disfrutar de la visita a su añorada Barcelona. El bizcocho sube mucho y queda muy esponjoso pero lo mejor es el dulce sabor a plátano que tiene. Como pasa siempre que se cocina el plátano, el sabor se multiplica y es indudable que contiene esa fruta, si no probadlo, dejad que sean vuestros comensales los que adivinen la fruta que contiene el pastel, os sorprenderán!

Ingredientes para el bizcocho:

125 gr. de mantequilla pomada (blandita, a temperatura ambiente)

3/4 'cup' de azúcar

2 huevos

1 'cup' plátanos chafados

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharadas de leche caliente

2 'cups' de harina

1 cucharadita de levadura Royal

*1 cup = 250 gr.

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Ingredientes para la cobertura:

Media tableta de chocolate de cocina o postres (fácil de fundir)

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Precalentar el horno a 180º. Mezclar en un bol la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir los huevos, uno a uno e ir mezclando, incorporar los plátanos y mezclar bien. En una vasito a parte verter la leche caliente con el bicarbonato y añadir a la mezcla anterior. Por último la harina mezclada con la levadura.

Engrasar un molde y hornear unos 25 minutos.

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Para el chocolate: Romper media tableta de chocolate y deshacer al baño maría. Si queréis podéis añadir un chorrito pequeño de leche o nata para que sea más fácil trabajarlo.

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Cuando el bizcocho ya está hecho, dejar enfriar y adornar con el chocolate 'tirándole' chorritos del chocolate con una cuchara.