sábado, 4 de julio de 2009

Mini bizcochos de lima


Los mini bizcochos de lima son deliciosos, una mezcla perfecta del dulce bizcocho con el cítrico fuerte que es la lima. Esta receta, sacada de uno de los libros de Nigella Lawson, es ideal para estos calores. Sin dejar de disfrutar de un dulce preparado al horno nos refrescamos con el sirope de lima que le agregamos al final. Se pueden preparar en forma rectangular o con el molde de magdalenas.

Ingredientes para los mini bizcochos:
125 gr. de mantequilla pomada
175 gr de azúcar
2 huevos (preferiblemente ecológicos)
la piel rallada de una lima
175 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo royal
1 pizca de sal
4 cucharadas soperas de leche
1 recipiente para hornear magdalenas o de bizcochines rectangulares.

Ingredientes para el sirope:
4 cucharadas soperas de zumo de lima
100 gr. de azúcar
-
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. En un recipiente batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso, añadir los huevos y la piel de lima, continuar batiendo hasta mezclar bien todos los ingredientes. Añadir la harina, la sal y la leche. Engrasar el molde y verter la mezcla. Hornear por 25 minutos.
Mientras se hacen los bizcochitos preparar el sirope poniendo los ingredientes en un cazo y calentando a fuego lento sin dejar de remover hasta que se disuelva todo el azúcar y se vaya espesando.
Cuando los bizcochos estén hechos sacarlos del horno y pinchar varias veces encima de cada uno de ellos, verter el sirope por encima y dejar reposar.

11 comentarios:

María y Noelia dijo...

Yo no he hecho aún ninguna receta con lima, mira, puedo empezar por esta, porque se ven deliciosos.

Un besote

pity dijo...

que pinta, que pinta tienen! apuesto a que estaban jugosisimos!
besos!

Kako dijo...

Me da la impresión que deben quedar muy húmedos..mmmhmhm deliciosos, ademas los bizcochos de limón son muy ricos, con lima mejor aún!
Me llevo tu receta, esto es algo que realmente me encanta. Que lindo el tamaño tan enano, donde consigues esos moldes?

Besos.

The kiwi kitchen dijo...

Hola lindas! gracias por los comentarios. Kako, el molde es como el de las muffins pero la forma es rectangular, no recuerdo donde lo compré, me parece que en una de las ofertas del lidl..
Besos!
Nuria

vacapaca dijo...

Que bizcochitos tan deliciosos!! la lima le tiene que dar un toque muy especial!! Que ricos! Un beso, Montse.

Maria Dolores dijo...

Que receta mas refrescante se me hace la boca agua y receta de Nigella es exito seguro.
Saludos

Eva dijo...

Los bizcochos con impresionantes, deliciosos!!!
Em mi blog te he dejado una cosita:
Ma Petite MyCook
bs!

Marta dijo...

Nuria, te han quedado con una pinta muy buena, parecen muy jugosos. El toque de la lima me encanta, así no quedan tan dulces.
Por cierto, a ver si nos animamos y merendamos juntas una tarde, no?
Besos

sol dijo...

Encantada me comería un mini-bizcocho de lima o uno grande!
Me encanta el toque de los cítricos en general, la piel de lima desprende un aroma increíble.
Un beso

masterblog dijo...

Hola encontré tu blog por una amiga, todo está delicioso, te felicito! saludos desde Argentina. Ale
http://www.hagodieta.com

The kiwi kitchen dijo...

Hola a todas! gracias mil por vuestros comentarios.No he contestado antes porque hemos estado unos días en la costa de vacaciones, ahora que por fin tengo un rato libre me voy a dar un paseo por vuestras cocinas, seguro que encuentro recetas deliciosas. Besos!
Nuria