lunes, 15 de junio de 2009

Scones

Los scones son unos panecillos típicos ingleses que suelen servirse en la merienda con un te o un café, la tradición manda rellenarlos con nata y mermelada de frutos rojos pero simplemente con mantequilla están deliciosos. A mi me gusta prepararlos como desayuno los fines de semana. Esta receta es de Rachel Allen y es la mejor que he probado hasta ahora.

Ingredientes:
450 gr. de harina
20 gr. de levadura Royal
25 gr. de azúcar
75 gr. de mantequilla
2 huevos
200 ml. de leche
75 gr. de pasas
una pizca de sal
Preparación:
Precalentamos el horno a 230ºC. Mezclamos la harina con la sal, la levadura y el azúcar. Añadimos la mantequilla blanda cortada en cuadritos y la deshacemos, por último las pasas. En otro recipiente mezclamos los huevos y toda la leche menos 60 ml. que reservaremos para pintar los scones, hacemos un agujero en el centro de los ingredientes secos y añadimos la mezcla líquida. Amasamos y extendemos la masa dejándola con un grosor de unos 3-4 cm. Con un cortador de galletas redondo de 5 cm. vamos cortando la masa y colocando los scones en una bandeja de horno, los pintamos con la leche y al horno unos 7/8 minutos. Servir calientes.