martes, 11 de agosto de 2009

Pan de centeno y trigo

Últimamente disfruto preparando nuestro propio pan en casa. Es increíble como con apenas un par de ingredientes (harina y agua) puedes variar los resultados y disfrutar de pan recién hecho. Esta receta la he sacado de un blog que me encanta y descubrí no hace mucho, Chez Dashita, podéis verlo pinchando aquí. Es un pan muy fácil de hacer y como veis los resultados son excelentes, la corteza queda muy crujiente y por dentro está esponjoso y tierno.

Ingredientes:

300 gr. de harina de fuerza

200 gr. de harina de centeno integral

10 gr. de levadura fresca

10 gr. de sal

350 gr. de agua templada

Preparación:

Mezclar las dos harinas con la levadura frotándola para integrarla bien. Añadir la sal y el agua templada y amasar hasta que quede elástica, unos diez minutos, si tenéis panificadora también podéis hacer la masa en la máquina y os ahorráis el amasado. Dejar 1 hora hasta que doble el volumen. Formar dos barras grandes de pan y volver a dejar otra hora para que doble el volumen de nuevo. Precalentar el horno a 250 º, pulverizar con agua las paredes y cocer 15 minutos.

8 comentarios:

Laura. dijo...

Que buena pinta tiene.. A mi tambien me gusta hacer pan, aunque no siempre dispongo de tiempo.. Besos!

Kako dijo...

Te quedó fanástico Núria, yo tambien lo tengo en carpeta para probarlo y es que lo que viene de Lola me parece super bueno.
Besos y que lo disfrutes!

Silvia dijo...

Este pan tiene una pinta estupenda. Dan ganas de comerlo solo, sin nada.

Besos.

pityenlacocina dijo...

no hay nada mejor que un trozo de pan recien hecho y el olor! que pinta tiene este pan, bien hecho!

besitos,

pity

Mar dijo...

Que pedazo de pan más bueno, me encanta el pan casero... gracias por tu visita a mi blog y por felicitarme en mi cumple, seguiremos en contacto.. ah! me encanta el muñeco de tu avatar..
Un beso

Lola dijo...

Gracias por citarme Núria! me ham salido los colores.... este pan está estupendo, verdad? de textura mas recia por el centeno pero un sabor profundo....yo ahora estoy experimentando con el pyrex....un beso y enhorabuena por el pan.

fargopatt dijo...

la verdad es que si es increíble que con dos ingredientes haya tanta variedad de pan... y todo tan bueno..jajajaj
este tuyo tiene una pinta estupenda.. me encanta variar los cereales.. me quedo con tu receta!!

besitos

Marymary dijo...

Buena pinta si que tiene si! marchando unas tostaditas... jaja
Un besito wapa