jueves, 1 de octubre de 2009

Torta fácil con frambuesas


Una torta facilita con una base de pasta brisa buenísima que se puede utilizar para otras tantas recetas, ninguna me ha quedado tan buena como esta. La receta es de uno de los cursos de Mireia Carbó, si quereis utilizarla para quiche o tartas saladas sólo tenéis que eliminar el azúcar y substituirlo por un poquito de sal. Vale la pena hacerla en casa, la diferencia con las que venden preparadas es abismal.

La receta tiene más frambuesas de las que aparecen en la foto pero yo no tenía mas así que nos tuvimos que conformar con ésas, de todas formas estaba riquísima y la combinación con el queso estupenda.

Pasta brisa:
250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla pomada
60 gr. de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
Mezclar bien hasta conseguir una masa consistente y dejar una hora en la nevera. Cuando se ha enfriado estirar con el rodillo y colocar en un molde engrasado. Cubrir con unas judias o lo que utilicéis normalmente para que no suba la masa y cocer hasta que lo veais dorado a 180º.
Los moldes ideales para este tipo de masas son aquellos que se pueden desmoldar de la base, con los de una sola pieza te arriesgas a que se rompa la torta.
Ingredientes torta:
400gr. de mascarpone o queso de untar (tipo Philadelphia)
100 ml. de nata
3 cucharadas de azúcar
3oogr. de frambuesas (se podría utilizar cualquier fruta)
2 cucharadas de meremelada de frambuesas
1 cucharadita de vainilla líquida
1 cucharadita de oporto o grapa (opcional)
-
Preparación:
En un bol mezclar el queso, la nata, el azúcar, la vainilla y el oporto hasta que obtengáis una mezcla cremosa, con la ayuda de una espátula untar la crema en la base de pasta brisa (ya fría). En una cazo calentar la mermelada con un par de cucharaditas de agua y pintar las frambuesas con la mezcla líquida. Colocarlas encima de la torta y reservar en la nevera mínimo 1 hora.

42 comentarios:

Inmaculada (Adi) dijo...

Es cierto Nuria, las bases de las tartas, de hojaldre o quebradas son mucho mejores caseras, siempre que tengas tiempo para prepararlas, pero realmente merece la pena hacerlas así.

Yo me llevo tu receta para la base y desde luego también la del relleno con el Mascarpone, es un queso ideal para estas preparaciones y quedan cremas sedosas y deliciosas de sabor.

Un abrazo.

Mónica dijo...

¡Qué maravilla! ¡Qué primer plano! Me ha dejado con la boca abierta al apreciar la textura tan cremosa de esta tarta. Me la apunto!!

Besos,

Gemma dijo...

M'encnata, la crema de formatge ha de quedar boníssima i amb el gust àcid dels gerds s'ha de complementar molt bé.

Marta dijo...

Me encanta esta tarta Nuria. La crema de queso y las frambuesas me parecen una combinación muy buena.
Besos

Erika dijo...

Bueno , parece que las dos andamos con esto de las tartas dulces. Aunque vos tenés la suerte de conseguir frambuesas aunque pocas como vos decís. Por acá no es sencillo conseguirlas y menos que menos frescas.
Para mi son espectaculares
Cariños

Elvira dijo...

Qué buena!, en casa cuando intento preparar una tarta con frambuesas, me queda como a tí, con espacios jaja, mis hijos cuando me descuido se han comido la mitad,jaja. Estoy contigo, entre hacer la pasta brisa en casa y comprarla, no hay punto de comparación. Besos

Lolah dijo...

Qué buena y fácil de hacer, sin horno, me encanta, aunque por aquí es difícil conseguir frambuesas en buen estado.
Un besico.

Kako dijo...

Te quedo realmente perfecta. Sin dudas que esa masa es mejor casera, no podemos comparar.
Una delicia para disfrutar a media tarde, que ganas de tomar un bocado!
Besos.

Laura. dijo...

Que rica Nuria, tengo muchas ganas de hacer la pasta brisa, no la he hecho nunca casera, y se que debe ser deliciosa,. este es un buen pastel para estrenarme en plan dulce..
Besos!

pityenlacocina dijo...

muy rica nuria, preciosa la masa y preciosa la superficie, me encantan las frambuesas, y estas tartas asi faciles de hacer que te sacan de cualquier apuro cuando necesitas la dosis de algo dulce,

bestos,

pity

sol dijo...

Muy buena receta Nuria, las frambuesas me fascinan y la combinación con mascarpone debe quedar muy bien.
Un beso

vacapaca dijo...

Hola guapa!! primero quiere agradecerte tus comentarios ... y decirte que esta torta tenía que estar deliciosa, que foto tan chula! Un besote, Montse.

Quo dijo...

Frambuesas... me das donde me duele, siempre ando buscando recetas con frambuesas para cuando las plantas producen a toda pastilla, así que la guardo bien.
Te ha quedado con una pinta genial.
Un beso

Ivana dijo...

que maravilla!!!
besitos

MªJose-Dit i Fet dijo...

Hola Núria, pot ser que la recepta original portés més fruita però crec que així t´ha quedat beníssim...aquesta crema ha de ser deliciosa...molts petonets maca

María José dijo...

La base te ha quedado perfecta.De lujo.Tiene que estar muy rica.Me gusta la combinación de esa masa con el mascarpone.
Un abrazo,
María José.

Margarida dijo...

Totalment d'acord amb el que dius de fer la pasta brisa a casa. I la veritat és que no costa gens de fer!
T'ha quedat un pastís espectacular!
Petons

Mar dijo...

Jo que perfecta te ha quedado la base está divina y el relleno wow que estoy salivando jajaja
Un beso

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Si, si, estas son de las que se hacen rápido y se devoran en un santiamén de lo buena que está, eso se ve.
Un beso Nuria.

Angie dijo...

Buenísima receta, Nuria! Me encantan los ingredientes que lleva! Yo siempre hago la masa quebrada, queda mucho más buena y es muy fácil. Gracias por compatir esta maravilla. Un besito.

carmenpiva dijo...

La verdad es que apetece ponerse a hacerla. ¡Qué pinta! Caerá, caerá, que a mi los dulces no me dan pereza,jjjj
Un besín
Carmenpiva

Las recetas de Abunany dijo...

Que buena pinta tiene !!!
Me ha gustado la presentación !!

He recorrido tu blog , tienes cosas muy sabrosas !!!

Un beso , cuidate .
Nancy

mesilda dijo...

Apetece solo con verla¡se nota lo cremosa que queda y la masa casera sabe mucho mejor....la presentacion muy chula.
Besets.

Marymary dijo...

Rica y facil... ummhhhh s epuede pedir algo mas? esta lindisima
Un besito

bajoqueta dijo...

Yo casi siempre he hecho la pasta brisa en casa está mucho más buena.

Otra receta que me apunto. Como le he dicho a Elvira, tenéis que publicar un libro que yo no tengo impresora jajaja

Me tienes enamorada de tus recetas!

Talita dijo...

Qué crema más rica! Una textura deliciosa!

xocolata dijo...

Qué pinta tiene esta tarta, se ve muy cremosita y suave!. El contraste de color entre el crema y el frambuesa, genial!
Mònica

La cuina vermella dijo...

Realment fas unes receptes i unes fotos estupendes. Ens agrades moltíssim. Un petó.

fargopatt dijo...

sin palabras... la tarta es espectacular...
besotes

pepa cooks dijo...

Deliciosa y yo también opto por la masa casera, ya que no es una masa difícil y el resultado es francamente bueno, besos, pepa.

Canela dijo...

Que buena e preciosa!
Besos

*Eva* dijo...

será sencilla, pero yo la veo deliciosa!!!
bs!

Silvia dijo...

La presencia de esta tarta es inmejorable. Me parece una auténtica delicia coronada con las frambuesas. Te doy un 10.

Besos.

Alsurdelsur "Reme" dijo...

Solo con mirarla se que tiene que estar espectacular de buena, y con la base casera como a mi me gusta.

Besitos

Zerogluten dijo...

Desde luego esta es una de esas ocasiones en que lo fácil no está reñido con lo rico, porque tiene aspecto de estar deliciosa.
Besitos sin gluten.

nieves dijo...

Hola Nuria, vengo a darte las gracias por tu visita y comentario, y me alegro de haber llegado hasta aquí, pues veo que tienes recetas fantásticas.
La que hoy presentas, efectivamente estoy de acuerdo. No se parecen en nada las bases de tartas compradas, con las hechas en casa, y si a una buena base, se le añade este estupendo relleno, el éxito está asegurado.

Un abrazo.

Simplemente cocinera dijo...

Nuria que tentaciòn! Me hizo recordar las tartas de los pitufos, con las frambuesas que me daban antojo que no te digo. Fabulosa! Un besito desde Italia. Sil

Cris dijo...

Que bien te ha quedado parece deliciosa.
besitos

MARÍA JESÚS dijo...

Hola acabo de descubrir tu blog y esta receta me ha gustado, pues no he hecho nada dulce con pasta brisa. Tomo nota y a partir de ahora me pongo como seguidora tuya. Si quieres seguir mi blog es: www.recetasconencanto.blogspot.com
Enhorabuena y bessets.

MARINA dijo...

¡Hola Nuria!
¡Qué tarta más linda! Y con mascarpone debe estar...¡Mmmm! Me han entrado unas ganas de hacerla! Hasta me atrevería hacer la masa brisa. ¡Qué emocionate!

También, me gusta mucho tu blog ;)

Saludos,
Marina
www.haciendobuenasmigas.blogspot.com

natalia dijo...

nuria! pero qué pinta tiene esta tarta! Masa brisa, queso y frambuesas...qué más se le puede pedir a la vida? jajaja! tiene que estar de muerte, esta tarta!
Gracias por compartirla!

Clari dijo...

que pinta que tiene! no creo que nunca me salga hacerla porque soy pésima con las artes culinarias.
siempre que voy a un restaurante en puerto madero me pido una porción de postre, me encanta la frambuesa