Es la primera vez que hago eclairs y han quedado ricos de verdad. Son mucho más fáciles y rápidos de lo que pensaba y tienen un sabor delicioso con esa textura crujiente por fuera y medio hueca en el interior tan típica de estos dulces. Se pueden hacer alargados o en forma redonda para obtener profiteroles.Yo los he rellenado de nata y mojado en chocolate pero hay mas versiones: rellenos de crema, espolvoreados con azúcar glas o tal cual. De cualquier forma son bien recibidos.
Ingredientes para los eclairs:1oogr. de harina
150 ml. de agua
75 gr. de mantequilla
3 huevos
una pizca de sal
Mezclar la harina y la sal en un recipiente y reservar. En un cazo colocar el agua y la mantequilla y calentar, cuando la mantequilla esté derretida se saca del fuego y se añade la mezcla anterior removiendo con una cuchara de madera hasta obtener una pasta que se despega de las paredes del cazo, volver a colocar en el fuego durante un minuto mas sin dejar de remover e ir añadiendo poco a poco los huevos batidos hasta que de nuevo la masa se despegue de las paredes (reservar un poquito para pintarlos después)
Calentar el horno a 220º, colocar papel de horno en la bandeja y con la ayuda de una manga ir formando los eclairs de un diametro aproximado de 10 cm. Dejar entre ellos un espacio porque 'crecen' mucho, pintar con el huevo restante
y hornear durante 10 minutos, reducir a 200º y mantener 1o minutos mas, sacar los eclairs del horno y con cuidado hacerles un agujero en la base de cada uno de ellos, devolver al horno por cinco minutos o hasta que los veais dorados. Dejar enfriar en una rejilla.
y hornear durante 10 minutos, reducir a 200º y mantener 1o minutos mas, sacar los eclairs del horno y con cuidado hacerles un agujero en la base de cada uno de ellos, devolver al horno por cinco minutos o hasta que los veais dorados. Dejar enfriar en una rejilla.
Cuando estén fríos rellenar con nata y pintar con chocolate.
30 comentarios:
Guapíssima, ténen una pinta estupenda!!! T'han quedat millor que de pastisseria! Un petó enorme.
Así que es tu primera vez eh......??? Ya verás como no es la única. Crean verdadera adicción. Son tan fáciles y tienen tan buen resultado que es imposible no volver a hacerlos.
Te han quedado fantásticos.
Buen y dulce fin se semana,
María José.
que maravilla! yo todavia no me he atrevido, pienso que es muy complicado!!
umm quiero probarlos!!
besitos
Nuria, para ser la primera vez te han quedado geniales. Yo nunca los he hecho pero me gustan mucho, sobre todo los de nata.
Besos
con lo ricos que son y lo fáciles que son no sé porqué no los hago nunca!!!
aunque viendo estos tuyos me están entrado unos antojos.... es que te han quedado de lujo!!!
besotes
Y tanto que de cualquier forma son bien recibidos. Te han quedado perfectos. Con gusto me comía ahora un par de ellos (ya sabes, quien dice dos...). :-)
Un besote.
Chica que bien te han quedado, la primera vez que los hice no los pude presentar, pero a ti te han quedado de pasteleria.
Saludos
Mmmm que ricos! Yo la primera vez que los probé fue hace unos meses en Paris, ya que es un dulce típico francés. Nunca olvidaré su sabor, su textura y el regusto que te queda en la boca hasta un rato después de haberlos comido.
Estan deliciosos. A ver si me animo y recuerdo aquel momento.
Saludos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Para mi dos o tres de nata sin chocolate :)
Pues te han quedado tan bonitos como si lleveras toda la vida haciéndolos :)
Están fenomenalmente hechos y presentados. Si no me puedo tomar uno de los tuyos, tendré que animarme y hacerlos!!
Cuando mis hijas eran pequeñas, se los hacía redonditos y pequeños y se chupaban los dedos ¡literalmente!
Un beso
me encantan los eclairs (y a quien no?) te han quedado divinos, mandame unos cuantos porfa?
besitos,
pity
Te han quedado de lujo! nunca los he preparado, pero me estan esntrando unas ganas...
Que alegria verte de nuevo.
Un besito
De un blog a otro acabo de atterizar en el tuyo... tienes unas recetas estupendas ...y una seguidora mas...
hasta pronto
Núria, hace miles de años que hice esta receta, pero ya ni me acuerdo de su sabor, creo que no hay excusas para no prepararlos. En mi caso hacía una mezcla de crema (nata) con dulce de leche, sabes que resulta divino!
MMhhh, ya estoy recordando su sabor. Por favor una bandeja para mi pero sin chocolate!
Besos.
Segur que era la primera vegada??? t´han quedat de pastisseria francesa...petonets
HUY QUE PINTA MAS BUENA TIENE TIENEN QUE ESTAR RIQUÍSIMO, UN SALUDO DE JOSÉ LUIS
Esta es una de las recetas que tengo pendientes, me encanta pero no me he puesto nunca, a ver si ahora que llega otro clima, que apetece mas estar en casita, me pongo un domingo y los hago. Te han quedado geniales! Besos!
te han quedado deliciosos!
Mmm se ven muy ricos! Me encantan con chocolate.
Una buena idea para una reunión con amigos.
Saludos
Arrea, que pinta madre mia yo quiero uno, porfa, porfa, uno solo vale, besos, pepa.
Para mi en pastelería la pasta choux es una de las reinas, por ser muy versatil.
Me encantan a toda hora, me comería unos cuantos, porque te han quedado buenosss.
Un beso.
Pues si que te han quedado preciosos, además también es cierto que una vez que le cojes el truco a la pasta choux no son difíciles de hacer. Solo hay que echarle ganas y cariño, verdad?
Un placer venir a ver tus recetas.
Un abrazo.
Me encantan los eclairs! Aún más los rellenos con cobertura.
D'aquest clàssic de la pastisseria frances m'agrada tot, la xocolata, la massa, la nata... i sobretot el nom! Trobo que la paraula "eclairs" té una sonoritat preciosa que indica que ha de ser una pasta deliciósa :)
Hola Nuria
Del blog de la Gemma (La cuina de casa) vaig descobrir el de la Mercè (cuina per llaminers) i d'aquest, entre altres, el teu. Res... que ha estat una troballa veure que hi ha un munt de gent que comparteix l'afició per les postres :O)
Dos dubtes. En total 25 minuts al forn, veritat?
I el forat pq s'ha de fer?
Mil gràcies
Mima
Hola, me alegro de que disfrutes con todo el mundillo de los blogs de gastronomía, anímate y muéstranos también tus recetas ;-)
Si, en total 25 minutos pero dependerá del tamaño del eclair, lo mejor es ir controlándolos para que no se quemen porque si son mas pequeños se harán antes.
El agujero? ni idea! pero yo lo hice tal cual indicaba la receta, la saqué del 'Bake' de Rachel Allen, una cocinera irlandesa que me encanta.
Saludos!!!
Nuria
Gracias a tod@s por vuestros comentarios y por visitar mi blog. Besos!!!
Nuria
Un placer. I gracias a ti por compartir :O)
Mima
Fantásticos.
Enhorabuena
Núria, aquests "eclairs" estan per embolicar i prendre'ls cap a casa, però segur que arribo tardííííssim, jejej.
PTNTS
Dolça
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