lunes, 1 de febrero de 2010

Scones crujientes de yogurt y arándanos




Los fines de semana cuando no agobian las prisas y tienes tiempo de disfrutar del café charlando tranquilamente con tu familia me gusta preparar desayunos especiales, diferentes a las tostadas rápidas o los cereales de cada día. Los scones son un clásico de los domingos por la mañana en casa. Nos encantan con pasas, untados con mantequilla y mermelada y acompañados de café y zumo. Para variar un poco he preparado esta versión mas elaborada y realmente deliciosa. La leche se mezcla con el yogurt y la textura de la masa es más cremosa y el dulce queda muy esponjoso. He seguido fiel la receta dándoles una forma más plana y espolvoreándolos de azúcar para dejarlos crujientes y el resultado ha sido espectacular.

Como no sabía cómo podían resultar estos scones mas 'planitos' con una parte de la masa preparé otros con la forma clásica mas redonda y gruesa y sin añadir el azúcar a modo de cobertura. Fantásticos! Cualquiera de las dos formas queda perfecta. Abajo os dejo unas fotos de la segunda opción, ya veis la diferencia utilizando la misma masa!
Por último, los arándanos. Es una fruta que me encanta en los dulces pero como no siempre tenemos en casa o los precios fuera de temporada son tan abusivos se pueden sustituir por unas pasas o simplemente no añadir ninguna fruta, una opción mas sencilla pero igualmente deliciosa.


Ingredientes:
250 gr. de harina
4 cucharaditas de levadura tipo royal
3 cucharadas de azúcar
80 gr. de mantequilla pomada
1 vaso pequeño de arándanos
120 ml. de leche
100 ml de yogurt natural
Algo de leche y azúcar para pintar los scones

Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Mezclar la harina, la levadura y el azúcar en un bol. Añadir la mantequilla y trabajar la mezcla con los dedos hasta conseguir una textura parecida al pan rallado. Añadir los arándanos.
Hacer un hueco en el centro de los ingredientes y añadir la mezcla de la leche y el yogurt mezclar con un tenedor suavemente. Estirar la masa con un grosor de unos 2-3 cm, pintar con leche y espolvorear azúcar (a vuestro gusto). Cortar la masa en unos 9 scones (yo dejé 1/3 de la masa y les di una forma mas redonda y gruesa de unos 4 cm.)
Hornear en una bandeja con papel de horno durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
Servir calientes o temperatura ambiente el mismo día.

40 comentarios:

SANDY dijo...

Madre mía que delicia, desayunar en tu casa debe ser todo un lujo.
Besos.

Elvira dijo...

Me encantan los scones, con frutas o sin ellas, calientes o templados y si son en domingo aún me gustan más!!! Me quedo con las dos formas, se ven deliciosos!!!! Un besazo

mayi dijo...

tienen una pinta buenisima!
Nunca los he probado , asi que me guardo tu receta!
Bsitos

Ivana dijo...

que rico!!! tengo ganas de hacer scones, ya llevan tiempo rondandome la cabeza!
besitos

Quo dijo...

Tienen una pinta genial.... me gustan mucho los scones, pero en mi casa son de desayunos muy ligeros, vamos que el uno toma el café con leche a palo seco y el otro un enorme biberón con cereales... así que de momento miro la pantalla y espero tener visitantes pronto para poder tener una excusa... la guardo para entonces.
besos

kanela y Limón dijo...

Que pasada de receta, y esa foto del corte es sensacional!!
Un besiño.

Nytta dijo...

,... impresionantes!!!!!!!!!!!!!! las fotos hablan por si mismas,...

smuacksssssssss

MARÍA JESÚS dijo...

Todo un lujazo para tomar con el té o un café con leche calentitos. Originales y ricos. Besitos...

Gemma dijo...

M'agrada dedicar temps a l'esmorzar els caps de setmana.... i uns dolços casolans com aquests ajuden a que el dia comenci molt bé.
M'encanten les dues versions, trobo que el iogurt li ha donat una textura esponjosa molt bona.

Alimonia dijo...

Una receta muy buena y las fotos hablan por si solas... me apunto..
besos

Núria dijo...

Vaig descobrir els scones amb la Maite (hierbas y especias-mai) y la veritat es que els trobo deliciosos, i aquests amb fruita..
ptons

*Eva* dijo...

tengo unas ganas terribles de hacer scones, a ver si me pongo ya, que menuda pinta que tienen.
bs!

Unodedos dijo...

Unos scoones maravillosos, gracias!!!
Besos, Pami!

Anita Cocinitas dijo...

Que pinta!!
¿Me invitas a desayunar? La receta está apuntada, ahora a buscar arándanos...
Un beso

Laura y Paloma dijo...

¡Vaya pinta! Tienes razón, los fines de semana apetece desayunar algo diferente y sobre todo casero, y si es como estos scones ya perfecto. ¡Qué ricos!
Un beso!

Begoña dijo...

Ideales para un desayuno diferente!!!
Me gustan mucho los scones y éstos, tan especiales, parecen deliciosos.
Un saludo, Begoña

Nélida dijo...

Me encantan los arándanos. Si me pones esos scones para desayunar te declaro amor eterno.

besos

mesilda dijo...

Todo un lujazo de desayuno¡me gustan las dos versiones...tomo nota porque nunca los he probado.
Besets.

Marta dijo...

Pues no los he probado nunca Nuria pero a mi los arándanos me encantan. Seguro que los pruebo y te cuento.
Besos

Lolah dijo...

Con las ganas que tengo de hacer scones y nunca encuentro el momento de hacerlos!
Estos tienen una pinta divina!
Un beso.

Maria Dolores dijo...

Si el domingo se desayuna así en tu casa creo que me acercaré a probarlos je, je,
Besos

Paula dijo...

bueno, bueno, como no tengo la receta y te han quedado tan apetitosos, con tu permiso me la llevo ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

CARMEN dijo...

Un lujo de desayuno!!
Te han quedado estupendos
Me llevo tu receta a ver si me animo a hacerlos

besitos

pepa cooks dijo...

OHHHH, esto tiene que estar de pecado mortal, tiene una pinta magnifica, besitos, pepa.

pityenlacocina dijo...

yo tambien me quedo con las dos formas, y no solo para desayunar! besitos

Maite (Mai) dijo...

Núria! como me gustan los scones! yo siempre he hecho la versión clásica. He tenido tentaciones de experimentar variaciones pero nunca me ha cuajado la idea... uy, ahora si. Con yogurt y frutos azules... esta le va a volver loco a Gü. Los arándanos son su debilidad...
Que bien que te hayas animado por esta receta. Me bien que ni pintada:-)
Danke! bssssssssss

Raquel dijo...

Me gusta hasta el nombre scones si es que tengo que animarme.
Saludos

Silvia dijo...

Estos scones tienen que estar de fábula. Los arándanos me parecen perfectos para postres pero es tan difícil dar con ellos...

Besos.

Inmaculada (Adi) dijo...

Como te entiendo¡¡¡ los arándanos son también una de mis frutas favoritas aunque, para qué vamos a engañarnos, este no es país de arándanos...

Yo solucioné el tema comprándolos congelados, son pequeños y puede que no tan dulces como los frescos de temporada, pero son muchísimo más asequibles y suelo usarlos todo el año sin que me duela el bolsillo :-))

Yo me quedo con la forma tradicional de hacer los scones, gorditos y sin azúcar arriba. Gracias por tu receta.

Y qué fotos tan preciosas, por favor...

Un abrazo.

Marcela dijo...

Qué delicia de scones! Y con arándano, mi perdición... Me imagino esa textura suavecita que le dará el yogur.
Muchos saludos,

Marcela

STORCH dijo...

Pero que ricos, Por Dios, esta receta te la copio, ya te contare, con arandanos deliciosos.
Besitos.

Maite (Mai) dijo...

Hola guapa!
pues mira que no estamos en época y normalmente no hago este tipo de compras pero vi unos arándanos de chile en el super y me dije: dale!
Y le di...

scones de Núria que se los come Maite

Besos

Ana dijo...

Que ricos!! La verda es uqe se me acaban de antojar para este domingo...

Besos!!

Margarida dijo...

Plans o més arrodonits, me'ls menjaria tots amb gran plaer! Això sí que seria començar bé un cap de setmana!
Petons

Mercè dijo...

Hola Núria!! T'he descobert gràcies a les cooking challenge. ;)
Tens un blog mooooooolt xulo. Així que em tindràs aquí sovint! :)
Petons!

MªJose-Dit i Fet dijo...

Uff por favor!!! que son las doce del mediodia...tengo la barriga haciendome rucu rucu y se me ocurre entrar en tu blog para terminar de arreglarlo...quierooo tres o cuatro marchando jajajaja...tienen que estar deliciosos...una cosa creo que tengo arandanos congelados, valdrían igual no? haría falta descongelarlos antes? un besito

Mónica dijo...

Qué pinta! Me encanta tu blog.

STORCH dijo...

Nuria, ya los hice, y sin gluten, te pongo el link, para que los veas.
Muchas Gracias.

Besitos.

Scones de arandanos y yogur sin gluten

fresaypimienta dijo...

He descubierto tu blog por casualidad y me ha encantado, te seguiré ;), en concreto estos Scones tienen un aspecto de fábula y las fotografías sin realmente artísiticas, felicidades!

BonProfitBarcelona dijo...

Acabo de descubrir que son los Scones y ya me encantan! :D Voy a probarlos!!