Una alternativa perfecta a los panellets o simplemente para disfrutar de la llegada de las castañas! El número 100 de la revista 'Cuina' nos deleita con esta receta propia del otoño para los amantes de los puestos de castañeras y de sus cucuruchos de castañas calientes.
Ingredientes:250 gr. de castañas peladas
80 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar para caramelizar
4 huevos
500 ml. de leche
1 palo de vainilla
200 ml. de nata líquida
30 gr. de miel de palma
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Preparación:
Colocar la leche con la vainilla abierta en un cazo al fuego y cuando arranque a hervir tirar las castañas y dejarlas hasta que se ablanden. Retirar del fuego y triturarlas. Añadir los huevos y el azúcar y volver a triturarlo. En una sarten poner los 50 gr. de azúcar y un chorrito de agua hasta que se espese y se haga caramelo. En un molde grande o 6 pequeños verter el caramelo y después la mezcla anterior, ponerlo al baño maría a 100º unos 45 minutos. Servir con nata montada y un chorrito de miel por encima.
