Son deliciosas, ideales para una cena rápida o para llevártelas fuera de casa a un picnic o al parque, perfectas para el trabajo acompañadas de una ensalada o incluso para el desayuno si eres de los que les gusta empezar el día con energía. Podéis rellenarlas con vuestros ingredientes favoritos utilizando siempre la misma masa, yo os indico unos cuantos pero lo mejor es dejar volar la imaginación y sobre todo, experimentar!
Ingredientes para el muffin:
300 gr. de harina
80 gr. de aceite suave
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
125 ml. de leche
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Relleno 1:
100 gr. de parmesano
1 quesito
3 lonchas de bacon frito en tiras (procurar que no esté aceitoso)
2 cucharaditas de albahaca fresca picada
1 cucharadita de perejil picado
Relleno 2:
100 gr. de parmesano
2 quesitos
jamón dulce en tiras gruesas o taquitos
olivas negras fileteadas
2 cucharaditas de albahaca fresca picada
tomillo o hierbas de provenza
Preparación:Precalentar el horno a 250º, mezclar los ingredientes de la masa en un bol, si solo realizais un relleno añadirlos directamente y mezclar bien, si quereis preparar más repartir la masa en diferentes recipientes y a cada uno añadirle los diferentes rellenos.
Colocar cucharadas de la mezcla en los vasitos de una bandeja para muffins untados en mantequillla y espolvoreados con harina o colocar papelitos de muffins sin necesidad de enmantequillar.
Hornear 20 minutos o hasta que estén doraditas.