Son un clásico entre las galletas y también de los blogs. Ideales en cualquier momento y muy fáciles de preparar ésta versión es una base de galleta de mantequilla parecida a las famosas nórdicas y a las escocesas de la cajita de cuadros (qué ricas que están) y rellenas de mermelada de frutos rojos. La receta es del 'Bake' de Rachel Allen, un libro que os recomiendo si os gustan los dulces que se preparan al horno y con aire anglosajón.
Ingredientes( para unas 35 galletas):
425 gr. de harina
75 gr. de azúcar
2 cucharaditas de vainilla líquida
2 cucharaditas de ralladura de limón
4 yemas de huevo
325 gr. de mantequilla pomada
Mermelada de frutos rojos
Azúcar glas
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Preparación:
En un bol grande incorporar la harina y mezclar con un batidor el resto de ingredientes: el azúcar, la vainilla , la ralladura de limón, las yemas de huevo y la mantequilla. Mezclar bien hasta conseguir una masa consistente. Estirar la masa hasta dejarla de unos 2 cm. de grosor, envolverla en film transparente y dejarla en la nevera unos 30 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC. Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con el rodillo hasta dejarla aproximadamente de 1/2 cm. de grosor. Con un cortador de galletas cortar círculos de unos 6 cm. de diametro. Estirar la otra mitad de la masa y cortar de nuevo los mismos círculos y en el centro otro más pequeño de unos 3 cm. Hornear durante 8-10 minutos.
Cuando las galletas se enfrían espolvorear el azúcar glas en las galletas con el agujero y colocar cucharaditas de mermelada en las enteras, montarlas y ya está! Qué os aprovechen!
43 comentarios:
jajajajaja, estamos todas de los galleteras! estiy con unas muy similares pero con otro relleno y forma; así más variedad y más tentaciones... jajajajaj!
Se ven estupendas y completamente segura de que está riquísimas!
Bsssss
Qué ricas! Tienen una pinta tan delicada! Ya me imagino lo buenas que tienen que estar
Un beso.
Que buena pinta tienen!!! bueno, como todo lo que pones.
He de decirte que hice los chealse buns y no veas que exito, cuando los publique en el blog te doy un toke.
un besito wapa!
jo.. pues yo que soy una loka de los shortbread.. ya estoy probando estas!!!
te han quedado para enmaracarla niña.. qué bonitas!!
besotes
Deliciosas, me parecen deliciosas.
Las he visto en muchos libros, pero nunca me han parecido tan apetecibles como las tuyas.
besos
humm tienen una pinta que me las comería con pantalla y todo, fijate.
Salu2. paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
que galletas tan buenas,me las anoto con tu permiso.
bss.
Aquí en Suiza se llaman Spitbuben, y son de las variedades que más se cocinan en éstas fechas para regalarlas a los amigos, vecinos... Son deliciosas verdad?, las fotos lo dicen todo, te han quedado de lujo, vamos para no dejar ni el azúcar glass. Besos guapa
Soy fan de hacer galletas...te han quedado de lujo.
besos
Que ricas galletas estas navidades creo que van a ser muy de galletas pues tengo muchas recetas con ganas de prepararlas, estas tuyas tambien las pongo en la lista.
guauuuuu te han quedado te pastelería...que ricas¡¡ Me las apunto con tu permiso. Besitos
Que bonitas Nuria, realemte son unas galletas muy vistosas, y tienen que estar deliciosas.
Besos!
ooohhh, molt bones i boniques!! un petó.
Eso no son galletas....son mini-obras de arte!! están preciosas!
quiero galletas!!!!! hace años en casa me llamaban triki, no hace falta que diga porqué, verdad?
bs!
Amiga, llevo tiempo queriéndolas hacer porque me encantan. Si la pasta de la galleta es similar a las escocesas que tú dices, las Walkers, pues entonces genial porque me chiflan. Gracias por la receta porque tomo nota ya, jajaja. Besitos y buen finde.
... alaaaaa que galletas más chulas!!! me encantan...
smuacksss
Ademas de bonitas segurisimo que estan riquisimas, me encantan las galletas pero con la dieta no vienen nada mal pero para un regalito siempre me encanta llevar algo dulce, las apunto para la proxima vez.
Un saludo y muchisimas gracias por la receta.
Qué bien te han quedado!
Eres toda una artista!
Un besote
Ideales para el café con las amigas!!!Tienen muy buena pinta!Bs!
¡ Qué buenas y qué preciosas !
Mira que me gustan....
Buen fin de semana,
María José.
Se salen de la pantalla¡te han quedado preciosas.
Besets.
Nuria, estas galletas son super clásicas, es verdad, pero a quien no le gustan?, ademas te diré que siempre la receta tiene unos toques personales y eso es justamente el encanto de publicar nuestras ideas, me encanta.
Besos.
me gustan a mi y gustan a los niños, sera por esos colores? ademas estan riquisimas! preciosas!
besitos
Que boniques que queden amb la melmelada i el sucre en pols... I a més, han de ser boníssimes!
Preciosas y deliciosas galletas. Te quedaron de exposición :-)
Un abrazo.
Me acabas de poner los dientes largossss.... que ricas, además se parecen a unas de una página italiana que guardo desde hace tanto tiempo que ni me acuerdo...¿me animaré?, jeje. TE han quedado preciosas.
Un abrazo
que delicia!!! yo nunca las he horneado! asi que van a mis favoritas!
besitos
Por favor Nuria, no dudo de que te hayan quedado deliciosas, pero es que además han quedado tan bonitas... y esas fotos que se salen de la pantalla... pecado, esto tiene que ser pecado de necesidad.
Besos.
¡Plas, plas, plas, plas....!
Firmado: El Monstruo de las Galletas.
¡Qué buenas! ¡Y con las ganas que tengo yo de animarme a hacer galletas, que NUNCA he hecho! De esta va.
Un besín
Ai que no hago casi nunca galletas me has hecho entrar ganas :)
OOOooooh ... i com que jo no coneixia aquestes galetes??
Núria, t'han quedat d'escàndol, bé, com tot el que fas. I les fotos són molt boniques.
Un petó.
Menuda delicia! ahora mismo imprimo la receta para hacerlas...me encantan!!!!! Besinos! Susi.
Que bien. El otro dia vi un anuncio de Cuetara y me acordé de unas galletas muy parecidas. Las haré.
Buenisimasss, justo ayer mismo preparé yo unas y la verdad es que es un no parar, te han quedado preciosas .... e imagino que deliciosas, me gusta mucho Rachel.
Besotes.
Linzer Cookies!! Que ricas!! De mis favoritas!! Una pinta fabulosa...
Saludos!!
Espectaculars!!! no sabeu com vos envejo a les que teniu tanta manya amb les galetes....i a més segur que són boníssimes!!! petonets
Aunque sean un clasico, qué clasico más bueno. Te ha quedado super buenas.
Un beso.
Qué me gustan tus galletitas. Preciosas.
Besos.
hola guapa
gracias por la visita a mi blog, mira tu por donde y eres la chica de las galletas que yo quiero hacer, jajaja
pero ya que estoy te voy a preguntar algo, ¿al ponerle la mermelada despues de hornear no se estropea si no son para consumir ese mismo dia? digo por lo de que hay que tenerla en la nevera.....un besiño
Hola Kina, pues no sé cuanto tiempo aguantan porque no tardamos mucho en comérnoslas pero desde luego, dos o tres días sin problemas.
Besitos
Nuria
Mi receta de scones es diferente pero desde luego me quedo con la tuya, se ven maravillosos y las galletas....¡ menuda tentacion !
Las fotos son preciosas, invitan a estirar la mano y coger una.
Un abrazo,
Maria Jose
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